Zaboravili ste lozinku?    Registriraj se
Kinoa- sjeme Inka
(Rejting 0 od 5)
Hrana i piće
Autor: Predrag Jakovljević   
Ponedjeljak, 31 Siječanj 2011 20:04

Kinoa zlatna žitarica/sjeme, jedna je od najhranjivijih uopće! Porijeklom sa Anda gdje su je uzgajale drevne Inke. 

Koliko je bila cijenjena govori podatak da je svaku godinu u vrijeme sadnje prvo sjeme posijao poglavica Inka i to lopatom od čistog zlata. Inače su Inke ratnici bili izuzetno izdržljivi a snagu su održavali takozvanim “ratnim kuglama“ mješavinom kinoe i masti koja im je davala snagu za česte i dugotrajne marševe. Kinoa nije zapravo žitarica nego sjeme biljke Chenopodium (inače srodnice špinata i cikle), ali se smatra žitaricom zbog načina pripreme kuhanjem. Prije kuhanja je treba isprati jer ima pokrov od saponina koji se ispiranjem skida. 

Bogata je željezom, kalcijem, kalijem, cinkom, selenom, manganom, magnezijumom, bakrom i vitaminom E. Ima jaki antioksidativni potencijal. Obiluje lignanima koji preveniraju srčane bolesti i karcinom. Daje 368 kalorija na 100grama. 
Ova žitarica je prebogata proteinima izuzetne kvalitete. Amino kiselinski skor ima čak 106 (iznad 100 se računa kao protein izuzetne kvalitete). Kinoa ima čak 14grama proteina na 100g što je za namirnicu biljnog porijekla jako puno sa čak devet esencijalnih aminokiselina. Sadrži i albumin, protein koji se nalazi u bjelanjku jaja, krvnom serumu i u mnogim biljnim i životinjskim tkivima.
Ima 65grama složenih ugljikohidrata. i izuzetno puno vlakana čak 7g/100g. Nema glutena. Niskog je glikemijskog indeksa (51).
Ukupno sardrži 6g masti i to vrlo kvalitetnih mononezasićenih i polinezasićenih. Naravno nema trans masti, a ima omega 3 masnih kiselina u izobilju.
Alkalna je i time doprinosi smanjenju kiselosti u organiznmu što je sportašima jako bitno.
Sada je lako dostupna osim u prodavaonicama zdrave hrane i u raznim supermarketima po povoljnim cijenama. 
Vrlo se lako priprema. Skuha se za 15-20 minuta. Ima orašasti okus. Lako je probavljiva. Može se prije kuhanja malo popeči na tavi. Može se jesti sama ili u kombinaciji sa drugim namirnicama u raznim jelima.
Od mogućih 5 zvjezdica zaslužuje ukupno najmanje 7 ******* !
 
Ovaj članak prenesen je sa Profila Sportska Prehrana dr. Predraga Jakovljevića na kojem možete čitati savjete i postavljati pitanja o svemu što vas zanima o sportskoj prehrani. 

 

 
 
KOMENTIRATI MOGU SAMO PRIJAVLJENI KORISNICI, PRIJAVITE SE ILI REGISTRIRAJTE!
Podijeli ovaj članak (google, twitter, facebook...)
Adventure Sport Portal on Facebook

ZADNJE SA FORUMA

ZADNJI KOMENTARI











AS Forum!AS Oglasnik!

MARKETING

Istina o skijanju

Istina o skijanju
Napokon možete na jednom mjestu saznati sve skijaške i borderske tajne koje su vas uvijek zanimale, a nitko vam ih nije znao ili htio reći.

Rubrike

KontaktMarketingArhivaSitemapNaša misijaDream TeamZa nas pišuRiječ uredniceDrugi o namaNajbolji od najboljih
Mi na Adventure Sport portalu želimo svijet učiniti boljim mjestom za život!
Animus 2005. Sva prava pridržana. Članci i fotografije u vlasništvu su Adventure Sport Portala, osim ako nije drukčije naznačeno. Stavovi autora članaka nisu nužno i stavovi uredništva. Ne preuzimamo odgovornost za moguću izravnu ili neizravnu ozljedu ili štetu proizašlu iz sadržaja na Adventure Sport Portalu.