Zaboravili ste lozinku?    Registriraj se
Energetske pločice:: Kada i zašto?!
(Rejting 3.67 od 5)
Hrana i piće
Autor: Adventure Sport Team   
Srijeda, 31 Listopad 2007 01:36

 

Vjerujem da ne postoji trkač koji u tijeku svoje trkačke “karijere” nije pojeo niti jednu energetsku pločicu, a pouzdano znam da postoje i oni kod kojih sklonost ovoj slatkoj kombinaciji žitarica, meda i suhog voća graniči s pravom malom ovisnošću. Rastući trend nadoknađivanja energije u ovom ukusnom obliku potvrđuju rezultati marketinškog istraživanja svjetskog tržišta sportske prehrane, koji pokazuju da godišnja vrijednost prodanih energetskih pločica u svijetu iznosi preko 1.5 bilijuna američkih dolara.

 

I dok su se pred nekoliko godina ove “čudotvorne” grickalice prodavale isključivo u specijaliziranim sportskim trgovinama i prodavaonicama zdrave hrane, danas ih možete naći u svakom samoposluživanju, često na istoj polici s ostalim slatkišima. Tako one postaju omiljen međuobrok, koji više nije isključivo vezan uz dugoprugaško trčanje, biciklizam i slične sportove.

Liz Appelgate, nutricionistica i urednica rubrike “Nutrition” (“Prehrana”) u prestižnom trkačkom časopisu “Runner’s World”, je klasificirala tu beskrajnu paletu ekspresnih izvora energije u nekoliko ključnih podgrupa, s obzirom na njihov sastav i funkcionalnost:


1. VISOKOUGLJIKOHIDRATNE ENERGETSKE PLOČICE
Prva pločica bogata ugljikohidratima, u obliku zobenih i rižinih pahuljica, meda i sirupa od kukuruza ili smeđe riže, proizvedena je sredinom 80-ih. Radilo se o Power Bar-u koji je odmah izazvao boom na američkom tržištu sportske hrane i postao omiljena trkačka poslastica. Ubrzo su sportski sajmovi bili preplavljeni prezentacijama pločica najrazličitijih okusa, idealnih za konzumaciju prije, poslije i za vrijeme treninga. Većina tih malih ugljikohidratnih bombi opskrbljuje organizam s 200 do 260 kcal, od kojih bar 50% otpada na ugljikohidrate.



Ova vrsta pločica oskudijeva u količini bjelančevina (ne više od 10 grama), a može se pohvaliti i minimalnom količinom masti. To je važna karakteristika svih prehrambenih artikala namijenjenih za konzumaciju u toku tjelesne aktivnosti (npr. za vrijeme dugog treninga), jer bjelančevine usporavaju razgradnju glikogena. Glavni sastojak ovakvih brzih izvora energije čine šećeri. Naravno, ne bijeli šećer, već najčešće med te sirupi dobiveni iz pšenice i smeđe riže. Često ćete u ovoj vrsti energetskih pločica naći i suho voće (grožđice, smokve, šljive ili marelice), kao dodatni brzo probavljivi izvor energije za radne mišiće. Proizvođači ovu vrstu energetskih pločica često obogaćuju vitaminskim i mineralnim nadomjescima, no ako već uzimate vitaminsko-mineralne dodatke u obliku tableta, onda nije nužno insistirati na ovakvim, skupljim pločicama.


2. VISOKOPROTEINSKE ENERGETSKE PLOČICE

Visokoproteinske pločice su originalno namijenjene bodibilderima kao mali obrok za vrijeme treninga u teretani, no u novije vrijeme, s porastom popularnosti visokoproteinskih (niskougljikohidratnih) dijeta, raste kod šire sportske populacije interes za ovu vrstu međuobroka. Proteinske dijete, naime, daju relativno brzo vidljive rezultate u području skidanja suvišnih  kilograma, no nikako nisu preporučljive (čak bih se usudila deklarirati ih kao štetne) za trkače, naročito dugoprugaše, zbog izuzetno niske količine ugljikohidrata u tim prehrambenim programima.

No, to ne znači da visokoproteinske pločice (koje najčešće sadrže od 15 do 35 grama proteina, a količinu ugljikohidrata i masti imaju svedenu na minimum) ne mogu biti korisne i u našem sportu. One su preporučljivi dodatak prehrani trkača-vegetarijanaca i onih koji iz nekog drugog razloga ne unose zadovoljavajuću dnevnu dozu bjelančevina (valja imati na umu da se trkačima sa visokom kilometražom preporuča čak i do 100 grama proteina dnevno). Ipak, nastojte svoje dnevne bjelančevine osigurati u obliku jogurta, sira, ribe, soje, graha ili bijelog mesa, a na proteinske se pločice oslanjajte samo u iznimnim prilikama kada vam se učini da niste zadovoljili svoje potrebe za bjelančevinama prirodnim putem.


3. IZBALANSIRANE ENERGETSKE PLOČICE (40-30-30)

Nakon što je 1995. godine Barry Sears izdao knjigu «Uđite u zonu», svi su se stručnjaci za sportsku prehranu, pa tako i proizvođači sportske instant-hrane, počeli pozivati na njegovu čuvenu formulu 40-30-30 (preporučljiv omjer ugljikohidrati-bjelančevine-masti). 40-30-30 je u zadnjih nekoliko godina doživljavan kao dobitna kombinacija za održavanje tjelesne težine i ostvarenje optimalnih sportskih rezultata. Tako su i proizvođači energetske hrane počeli proizvoditi pločice s idealnim omjerom. Ovakve pločice nisu preporučljive za konzumaciju neposredno prije i u toku treninga jer one sadrže nešto više masti i bjelančevina nego što je to slučaj kod visokougljikohidratnih pločica. No, u kombinaciji sa svježim voćem (voće je bogato ugljikohidratima) one mogu biti idealan obrok za oporavak – neposredno nakon treninga ili trke.

     
ENERGETSKE PLOČICE NA HRVATSKOM TRŽIŠTU
Iako se i kod nas već pomalo osjeća utjecaj svjetskog trenda instant-energije u obliku pločica pa ih danas već stvarno možete nabaviti skoro u svakoj trgovini, ipak sve pločice, koje možete naći na policama sa zdravom hranom, spadaju isključivo u prvu, visokougljikohidratnu skupinu. Tu se može naći Corny, najpopularnija pločica kod nas, koji nudi široku paletu okusa (bademi, banana-čokolada, kokos-čokolada, ribizli, jagoda-jogurt itd.) te izbor između malog (30 grama) i velikog pakiranja (50 grama). U većini se trgovina može naći i Fit u pakiranjima koja teže tek 25 grama pa je stoga i cijena ovih pločica 10-ak lipa niža. Fit i Corny (te čitav niz čeških i mađarskih varijacija na temu malog obroka od žitarica) predstavljaju visokougljikohidratne nadomjeske te ih možete nositi na duge treninge kao hitnu pomoć.

Viši rang (po kvaliteti, ali na žalost i po cijeni) predstavljaju pločice koje možete kupiti isključivo u  specijaliziranim trgovinama sportske hrane poznatih proizvođača poput Twinlab-a, Isostar-a ili Multipower-a. Tu možete, po cijeni od 15-ak kuna, naći pločice obogaćene najboljim kombinacijama vitamina i minerala te najdirektnije izvore energije za duge treninge i trke.

Na hrvatskom se tržištu pojavio i Inkospor, čija se paleta proizvoda iz područja sportske prehrane dijeli u tri specijalizirane podgrupe: Inkospor AKTIVE, Inkospor EXSTREMSPORT (energetski nadomjesci specijalno namijenjeni triatloncima) te Inkospor X-TREME (proizvodi prilagođeni potrebama bodybuildinga). Ova se firma može pohvaliti bogatom ponudom slatkih energetskih bombi; od Energy-fitness pločica (51% ugljikohidrata, 23% proteina te zavidna količina vitamina i velik izbor okusa - 35 grama) i Crispy-fitness pločica (na bazi zobenih pahuljica, lješnjaka i meda - 50 grama), preko The original cake (kolača od zobenih pahuljica – 65 grama) i L-carnitine-fitness pločica (L-carnitin je spoj koji dovlači dugolančane masne kiseline u stanice te omogućuje njihovo sagorijevanje u energiju), do Inkospor Power cake-a (međuobroka od datulja, oraha i zobenih pahuljica), čiji je nastanak rezultat rada istražnog laboratorija u Rothu, centru  europskog triatlona, te su one svojim sastavim i oblikom prilagođene potrebama upravo tog zahtjevnog sporta.

No, imamo mi i svoju pločicu za trku, čiji tvorac dolazi iz naših redova. Maratonac, duatlonac i organizator trka, Mladen Bubanko se bavi i proizvodnjom energetskih Müsli pločica te garantira da su svi sastojci u njima 100% prirodni i bez konzervansa. Svaka pločica (težine 50 grama) sadrži 25% sušenih jabuka, 20% krušaka, 10% lješnjaka, 10% grožđica, 10% meda te 25% zobenih pahuljica. Za izradu jedne pločice potrebno je oko 300 grama svježeg voća, koje u procesu sušenja gubi vodu te se škrob, kao njegov bitni sastojak, pretvara u voćni šećer – izvrstan izvor energije. Pločice su izrađene od zobi (a ne od pšenice), zato jer ta žitarica sadrži manje bjelančevina, a bogata je ugljikohidratima i masnim kiselinama (izvorima energije). Lješnjaci obogaćuju ove slatkiše vrijednim biljnim masnoćama (50% ploda), bjelančevinama (13%) i ugljikohidratima (15%). A nije zanemarivo da vam treninge s ovim pločicama preporuča trkač s 25-godišnjim iskustvom u maratonu i 100 000 prijeđenih kilometara u trkačkoj karijeri. Tko zna bolje?!

     
PRIPREMITE SAMI SVOJE ENERGETSKE PLOČICE!
Za kraj, još dva recepta za domaću varijantu omiljenih trkačkih zalogaja.


PLOČICE OD ŽITARICA I SUHOG VOĆA

    (idealni izvor energije za duge treninge)

    Sastojci:
  •     300 grama zobenih pahuljica
  •     100 grama badema ili lješnjaka (mljevenih)
  •     100 grama suhih smokava
  •     100 grama suhih šljiva
  •     100 grama grožđica
  •     2-3 velike žlice meda
  •     1-2 bjelanjka


    Priprema:

  •  Suho voće sitno nasjeckajte ili sameljite u mašini za mljevenje mesa.
  •  Zobene pahuljice pomiješajte s bademima i medom.
  •  Bjelanjke umutite tako da dobijete čvrsti «snijeg» te u njega umiješajte voće i pahuljice.
  •  Smjesu  rasporedite po tepsiji tako da ne bude deblja od 1.5 cm. Pecite 10-ak minuta na temperaturi od 120ºC.

     
PROTEINSKE PLOČICE

     
Sastojci:
  •     50 g corn flakes-a
  •     150 g oraha (mljevenih)
  •     1 dcl mlijeka (može i sojino ili  rižino mlijeko)
  •     50 g čokolade (otopljene)
  •     1 žlica meda
  •     100 g kesten pirea

     

    Priprema:
  •  Vilicom usitnite kesten-pire te umiješajte u njega med i mlijeko.
  • Sameljite orahe i corn flakes (tako da dobijete brašno) te ih pomiješajte sa kesten-pireom.
  •  Od ove smjese oblikujte pločice. Prelijte ih otopljenom čokoladom i stavite u hladnjak

Napomena: Ako smjesa nije dovoljno gusta povećajte količinu corn flakesa.



 
KOMENTIRATI MOGU SAMO PRIJAVLJENI KORISNICI, PRIJAVITE SE ILI REGISTRIRAJTE!
Podijeli ovaj članak (google, twitter, facebook...)
Adventure Sport Portal on Facebook

ZADNJE SA FORUMA

ZADNJI KOMENTARI











AS Forum!AS Oglasnik!

MARKETING

Rubrike

Mi na Adventure Sport portalu želimo svijet učiniti boljim mjestom za život!
Animus 2005. Sva prava pridržana. Članci i fotografije u vlasništvu su Adventure Sport Portala, osim ako nije drukčije naznačeno. Stavovi autora članaka nisu nužno i stavovi uredništva. Ne preuzimamo odgovornost za moguću izravnu ili neizravnu ozljedu ili štetu proizašlu iz sadržaja na Adventure Sport Portalu.